Antakya Usulü Kıtır Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Antakya usulü kıtır kabak tatlısı, lezzeti ve benzersiz kıtırlığı ile tatlı severlerin favorileri arasında yer alır. Bu özel tarifin nasıl yapıldığını adım adım öğrenmek için aşağıdaki detaylı anlatımı takip edebilirsiniz. Evde kolay ve hızlı şekilde yapabileceğiniz bu tarifle pratik, kolay ve sağlıklı bir ara öğün hazırlayabilirsiniz.
Antakya Usulü Kıtır Kabak Tatlısı Malzemeleri
1 kg bal kabağı
1 kg toz şeker
1 litre su
1 çay kaşığı limon tuzu
1 su bardağı söndürülmüş kireç
Ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Tahin (isteğe bağlı)
Antakya Usulü Kıtır Kabak Tatlısı Hazırlanışı
Kireç Suyunun Hazırlanması
Büyük bir kapta 1 su bardağı kireci 3 litre su ile karıştırın.
Kireç tamamen eridikten sonra suyu dinlendirin ve üstte kalan berrak kısmı kullanmak üzere ayırın. Bu aşamada dikkatli olun, çünkü kireç suyu oldukça etkili olabilir.
Kabakların Hazırlanması
Kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Kabakları yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Dilimlenmiş kabakları berrak kireç suyuna koyun ve en az 6 saat bekletin. Bu işlem, kabakların dışının kıtır kıtır olmasını sağlar.
Kabakların Yıkanması
Kabakları kireç suyundan çıkarın ve bol su ile iyice yıkayın.
Kabakları bir süzgeçte süzün ve fazla suyu alın.
Şurubun Hazırlanması
Bir tencerede 1 litre su ve 1 kg toz şekeri kaynatın.
Şeker eridikten sonra limon tuzunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Kabakların Pişirilmesi
Şekerli su kaynadıktan sonra yıkanmış kabakları ekleyin.
Kabakları şerbetin içinde orta ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin. Kabakların kıtır kıtır olmasını sağlamak için arada bir kontrol edin.
Soğutma ve Servis
Pişen kabakları tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra tatlıyı servis tabaklarına alın.
Üzerine ceviz veya fındık serpiştirerek ve isteğe bağlı olarak tahin dökerek servis yapın. Hazırladığınız bu lezzetli tatlıyı sunmak için Müstakil Dükkan’ın servis tabaklarına göz atmaya ne dersiniz ?
Antakya Usulü Kıtır Kabak Tatlısı Püf Noktalar
Antakya usulü kıtır kabak tatlısının yapımında bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktalarına dikkat ederek tatlınızın mükemmel olmasını sağlayabilirsiniz.
- Tatlı için kullanılan kabakların taze ve sert olması önemlidir. Yumuşak kabaklar, tatlının kıtır olmasını engelleyebilir.
- Kireç suyu, kabakların dış kısmının kıtır kıtır olmasını sağlar. Kireç suyunu doğru şekilde hazırlamak ve kabakları yeterince bekletmek bu nedenle önemlidir.
- Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ancak geleneksel tarifte verilen miktar, en ideal lezzeti yakalamanızı sağlar.
- Kabakları çok fazla pişirmemek gerekir. Orta ateşte, belirtilen sürede pişirmek, kabakların dışının kıtır kalmasını sağlar.
- Tatlının soğumasını beklemek, lezzetinin oturmasını sağlar. Soğuduktan sonra servis yapmak en iyisidir.
Kireçte Kabak Tatlısı Besin Değeri
Kireçte kabak tatlısı, lezzetinin yanı sıra besin değerleri ile de dikkat çeker. İşte bu tatlının besin değerleri:
Kalori: 100 gram kireçte kabak tatlısı yaklaşık 150 kcal içerir.
Karbonhidrat: 100 gramında yaklaşık 35 gram karbonhidrat bulunur.
Protein: 100 gramında yaklaşık 1 gram protein vardır.
Yağ: 100 gramında yaklaşık 0.5 gram yağ içerir.
Lif: Kabak, doğal olarak lif içerir ve bu da sindirim sistemi için faydalıdır.
Vitamin ve Mineraller: Kabak, A vitamini, C vitamini, potasyum ve magnezyum gibi önemli vitamin ve mineraller bakımından zengindir.
Kireçte kabak tatlısı, Antakya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifin en önemli özelliklerinden biri, kabakların kireç suyunda bekletilerek kıtır kıtır bir doku kazanmasıdır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tatlı, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir.
Antakya usulü kıtır kabak tatlısı, hem pratik hem de sağlıklı bir ara öğün olarak da tüketilebilir. Evde kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tatlı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Kabakların kireç suyunda bekletilmesi, tatlıya benzersiz bir kıtırlık katarken, şekerli şurup ise tatlının lezzetini mükemmel bir şekilde dengeler.
Antakya usulü kıtır kabak tatlısı tarifi ile evinizde lezzetli ve özel bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Bu tatlıyı denediğinizde, kireçte kabak tatlısının ne kadar pratik ve kolay bir şekilde yapıldığını göreceksiniz. Aynı zamanda sağlıklı bir ara öğün olarak da tüketebileceğiniz bu lezzetli tatlı, sofralarınıza farklı bir tat katacak.
