Fava Nedir? Hangi Yöreye Aittir?
Fava, Ege bölgesine ait geleneksel bir Türk mezesidir. Genellikle soğuk meze olarak servis edilen fava, basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen oldukça lezzetlidir. Fava neyden yapılır? Fava, ana malzemesi olan kuru bakladan yapılır. Bakla, soğan, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirilerek hazırlanır. Yoğurtsuz meze çeşitleri arasında yer alan fava, özellikle Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Favanın Faydaları ve Besin Değeri
Fava, sadece lezzetli değil aynı zamanda oldukça besleyicidir. İşte favanın bazı faydaları ve besin değeri:
Favanın Faydaları
Protein Kaynağı: Fava, yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler.
Lif Açısından Zengin: Lif oranı yüksek olduğu için sindirim sistemine yardımcı olur ve uzun süre tok tutar.
Vitamin ve Mineral Deposu: Bakla, B vitaminleri, demir, magnezyum ve potasyum gibi birçok önemli vitamin ve mineral içerir.
Kalp Sağlığını Destekler: Zeytinyağı ile yapıldığında, kalp sağlığını koruyucu etkisi vardır.
Antioksidan Özellikler: İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur.
Favanın Besin Değeri
Ortalama bir porsiyon favanın besin değerleri şöyledir:
Kalori: 150-200 kcal
Protein: 7-10 gram
Lif: 5-7 gram
Yağ: 5-7 gram
Karbonhidrat: 20-25 gram
Evde Ege Usulü Fava Nasıl Yapılır?
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Ege usulü fava tarifi ile sofralarınıza lezzet katabilirsiniz. İşte adım adım fava tarifi:
Ege Usulü Fava Malzemeleri
2 su bardağı kuru bakla
1 adet büyük boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
4 su bardağı su
Üzeri için: Zeytinyağı, dereotu, kırmızı biber
Ege Usulü Fava Yapılışı
Baklaların Hazırlanması: Kuru baklaları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve iyice yıkayın.
Soğanın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın.
Pişirme: Bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından baklaları ekleyin ve karıştırın. Su, tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Baklalar yumuşayana kadar pişirin.
Püre Haline Getirme: Pişen baklaları blenderdan geçirerek püre haline getirin. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Soğutma: Hazırladığınız favayı bir borcam veya geniş bir servis tabağına döküp soğuması için buzdolabına koyun.
Ege Usulü Fava Püf Noktaları
- Baklaları Önceden Islatın: Baklaların daha hızlı pişmesi için bir gece önceden ıslatılması önemlidir.
- Soğanı İyi Kavurun: Soğanı iyice kavurmak, favanın lezzetini artırır.
- Blender Kullanımı: Pürüzsüz bir kıvam için baklaları blenderdan geçirmek en iyi sonucu verir.
- Limon Suyu: Limon suyu, favanın lezzetini dengeler ve ferah bir tat katır.
Meze Sunumunun Önemi
Meze sunumunda görsellik ve şıklık, sofralarınıza ekstra bir çekicilik katar. Favanızı şık bir kayık tabak içinde servis ederek sofranıza estetik bir dokunuş katabilirsiniz. Kayık tabak, mezelerinizi daha zarif ve düzenli gösterir.
Favanızı, üzerini zeytinyağı ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, kırmızı biber serpiştirerek renk katabilirsiniz. Misafirlerinize bu eşsiz Ege mezesi ile unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatın.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Ege usulü fava, sağlıklı ve lezzetli bir soğuk meze seçeneğidir. Yoğurtsuz meze çeşitleri arasında yer alan bu tarif, besleyici değeri ve pratik yapımı ile sofralarınıza lezzet katacaktır. Afiyet olsun!
