Evde Portakallı Cheesecake Nasıl Yapılır?
Portakallı cheesecake, hem ferahlatıcı bir lezzet sunan hem de göz alıcı bir sunuma sahip olan tatlıların başında gelir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlı, özellikle kış aylarında portakalın taze aromasını cheesecake’in kremamsı dokusuyla buluşturur. İşte detaylı tarifi:
Portakallı Cheesecake Malzemeleri
Taban İçin:
- 200 gram petibör bisküvi
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Kreması İçin:
- 500 gram labne peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
- Yarım çay bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Portakallı Cheesecake Yapılışı
- Tabanı hazırlayın: Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp homojen bir karışım elde edin. Karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak düzleştirin. Buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Kremayı hazırlayın: Labne peynirini bir kaba alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ekleyerek karışıma yedirin. Krema, un, nişasta, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu da ekleyerek iyice karıştırın.
- Kremayı dökün ve pişirin: Hazırladığınız kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Cheesecake’in orta kısmı hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Portakal sosunu hazırlayın: Portakal suyu, şeker ve nişastayı küçük bir tencereye alın. Karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Soğuyan cheesecake’in üzerine dökün ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Servis: Dinlenmiş cheesecake’i dilimleyerek servis edin.
Portakallı Cheesecake Püf Noktaları
- Labne peynirinin suyu: Labne peynirini kullanmadan önce fazla suyunu süzmek, kremanın kıvamını iyileştirir ve çatlamayı önler.
- Bisküvi tabanı: Tereyağını tamamen eritip bisküvilerle iyice karıştırdığınızdan emin olun. Aksi takdirde taban dağılabilir.
- Yavaş pişirme: Cheesecake’in çatlamasını önlemek için düşük sıcaklıkta pişirin. Ayrıca fırın içine bir kap su koymak, nemli bir ortam oluşturarak tatlının yüzeyinin düzgün kalmasını sağlar.
- Sosun kıvamı: Portakal sosunun çok sıvı olmamasına dikkat edin. Eğer kıvamı yeterince koyu değilse biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirme süresi: Cheesecake’i buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve daha iyi bir doku elde edilir.
Portakallı Cheesecake Kalorisi
Portakallı cheesecake’in kalorisi, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterir. Ortalama bir dilim (100-120 gram) portakallı cheesecake yaklaşık 300-400 kalori içerir.
- Taban: Bisküvi ve tereyağından dolayı karbonhidrat ve yağ içerir.
- Krema: Labne peyniri ve krema, cheesecake’in protein ve yağ kaynağıdır.
- Portakal sosu: Portakal suyu ve şekerle yapılan bu sos, tatlıya ferah bir tat katar ve şeker miktarını artırır.
Daha hafif bir alternatif için:
- Tam yağlı labne yerine light labne kullanabilirsiniz.
- Esmer şeker ya da tatlandırıcı tercih edebilirsiniz.
- Portakal sosunu şekersiz hazırlayarak daha az kalorili bir sonuç elde edebilirsiniz.
Portakallı Cheesecake İçin Müstakil Dükkan’ın Tatlı Tabağı Önerileri
Cheesecake’in lezzetini tamamlayan unsurlardan biri de sunumdur. Müstakil Dükkan’ın özel tatlı tabakları, tatlınızı hem şık hem de pratik bir şekilde servis etmenize olanak sağlar.
- Minimalist tasarımlar: Cheesecake’in zarif görünümünü ön plana çıkarır.
- Kaliteli malzemeler: Seramik yapısı sayesinde sıcak ve soğuk tatlılar için ideal kullanım sunar.
- Farklı boyutlar: İster bireysel servis için küçük tabaklar, ister geniş aile sunumları için büyük tabaklar seçebilirsiniz.
Portakallı cheesecake’inizi Müstakil Dükkan’ın zarif tatlı tabaklarıyla servis ederek hem gözlere hem de damaklara hitap edebilirsiniz.
